charcuteries fermières

Nous proposons de plus en plus à notre clientèle de la charcuterie fermière, des préparations type plats cuisinés. Celà nous a conduit à établir de nouveaux tarifs pour les nouveaux produits et revoir les tarifs de certains produits entrant dans cette gamme. Pourquoi? Nous nous sommes aperçus que la charcuterie nécessitait de la main d'oeuvre, du matériel, de l'énergie (eau, électricité, gaz), des fournitures (épices, boyaux...) qui  prennent une part non négligeable dans les charges de la salle de découpe. Les tarifs des produits bruts de découpe n'ont quant à eux pas été touchés. Merci de votre compréhension.